Ik ben het volledig eens met Weeri, wat hebben we lekker gegeten!
Schnelles rotes Curry mit Steak und Bambus
Ihr neues Lieblingsessen, auch an einem Wochentagabend
Rode curry
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Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen, einfachen, leckeren und gesunden Gericht sind, das Sie an einem Wochentag innerhalb von 30 Minuten auf den Tisch bringen können, dann müssen Sie sich dieses Rezept unbedingt ansehen! Dieses rote Curry mit Steak und Bambus ist ein Traum.
Die Basis ist eineRote Kochboxwo wir Steak gegessen haben undBambushinzufügen. Während der Reis dampft, ist das rote Curry in 15 Minuten fertig.
Um die Mahlzeit noch gesünder zu machen, möchten wir:gebratenes Gemüsenebenher dienen.
Rotes Curry mit Steak, ein Favorit der Thailänder
Wenn Sie sich fragen, was eine thailändische Familie an einem Wochentag zu Hause isst, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um über dieses Gericht nachzudenken.
Rotes Curry mit Steak und Bambus ist nicht nur ein Gericht, das man in Restaurants, auf jedem Nachtmarkt oder an den vielen Straßenständen findet. Dieses Gericht wird auch oft zu Hause serviert.
DieBambussorgt für einen schönen Crunch, das Steak für einen festen BissCurrypastemacht es exotisch und dasKokosmilchsorgt für Cremigkeit.
Unten sehen Sie, wie Sie dieses köstliche rote Curry mit Steak und Gemüse einfach und schnell zubereiten könnenBambuskann man selber machen.
*Essen Sie regelmäßig Reis und fällt es Ihnen schwer, immer den perfekten Reis zu kochen? Dann entscheiden Sie sich für einsReiskocher* Nicht umsonst steht in jedem asiatischen Haushalt ein Reiskocher auf der Arbeitsplatte.
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Prep5 min
Cook25 min
Total30 min
Servings2
Ingredients
Adjust servings
-
1Rote Curry-Kochbox, oder:
- 250 Gramm Jasminreis
- 8 ml Fischsauce
- 15 Gramm Palmzucker
- 4 Stücke Limettenblätter
- 35 Gramm Thailändische rote Currypaste
- 250 ml Kokosmilch
-
Fügen Sie sich selbst hinzu
- 250 Gramm Rindersteak
- 225 Gramm Bambussprossen
Equipment
- 1 mittelgroße Pfanne mit dicht schließendem Deckel zum Kochen des Reises
- 1 (Brat-)Pfanne Zum Kochen des Currys
Instructions
Den Reis kochen
1.
Für beste Ergebnisse den Reis dreimal in kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2.
Geben Sie den Reis in einen Topf mit dicht schließendem Deckel (vorzugsweise ohne Dampfloch) und geben Sie 400 ml kaltes Wasser hinzu.
3.
Bringen Sie den Reis schnell zum Kochen und rühren Sie dabei gelegentlich um, um die klebrigen Reiskörner vom Boden zu entfernen.
4.
Sobald der Reis kocht, nochmals gut umrühren und den Deckel auf die Pfanne legen. Stellen Sie die Hitze/Induktion auf die niedrigste Stufe.
5.
Lassen Sie den Reis 15 Minuten lang leicht dämpfen, ohne den Deckel anzuheben – der Dampf ist wichtig.
6.
Nach 15 Minuten können Sie die Hitze ausschalten und den Reis mit Deckel auf der Pfanne mindestens 5 Minuten stehen lassen.
Machen Sie das Curry
1.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze.
2.
Kokosmilch schütteln und einen Schuss (ca. 1/3 der Packung) in die Pfanne geben.
3.
Lassen Sie die Kokosmilch verdunsten, bis sich große Blasen bilden (wenn Sie mit einem Spatel eine Linie ziehen, sollte die Linie sichtbar bleiben).
4.
Die Currypaste zur eingedickten Kokosmilch geben. Die Currypaste 1 Minute anbraten und dabei ständig umrühren, bis sich die Aromen der Currypaste entfalten.
5.
Den Rest der Kokosmilch dazugeben und aufkochen.
*Tipp: Sie können zwei Esslöffel Kokosmilch für die Garnitur beiseite legen
** Tipp: Füllen Sie den leeren Karton Kokosmilch mit einer Schicht Wasser. So können Sie die Soße später nachfüllen, wenn sie zu stark eingedickt ist.
6.
Fischsauce, Palmzucker und Limettenblätter* zur Currysauce geben und alles noch einmal gut verrühren.
7.
Die Steakstreifen zum Curry geben und eine Minute rühren.
8.
Lassen Sie die Mischung 2 bis 3 Minuten lang leicht köcheln.
9.
Nach 2 bis 3 Minuten die abgetropften Bambussprossen und das getrocknete Thai-Basilikum hinzufügen.
10.
Bringen Sie alles wieder leicht zum Kochen und lassen Sie alles erhitzen, bis das Steak zart ist.
Servieren
1.
Geben Sie das Curry zum Servieren in einen tiefen Teller oder eine Schüssel
2.
Falls gewünscht, die letzten beiden Esslöffel Kokosmilch zum Garnieren und für zusätzliche Cremigkeit über das Curry gießen.
3.
Mit thailändischem Jasminreis servieren.
Köstliches thailändisches Essen!
Nutrition
| Description | Total | Per 100g |
|---|---|---|
| Total Ingredient Weight (g) | 258.00 | - |
| Energy (kJ) | 6680.46 | 2589.33 |
| Energy (kcal) | 1596.67 | 618.86 |
| Fat (g) | 18.51 | 7.18 |
| Saturates (g) | 6.33 | 2.45 |
| Carbohydrates (g) | 252.09 | 97.71 |
| Sugars (g) | 19.17 | 7.43 |
| Protein (g) | 105.42 | 40.86 |
| Salt (g) | 4.14 | 1.60 |
Notes
- Limettenblätter sind ebenso wie Lorbeerblätter nicht zum Verzehr geeignet. Sie können um sie herum essen oder sie vor dem Servieren herausnehmen. Frisch und sehr fein gehackt ist es essbar.
PROFI-TIPPS:
- In diesem Rezept kann das Steak etwas zäh sein. Thailänder mögen oft etwas Biss in ihren Gerichten. Wer es etwas zarter möchte, kann wie folgt vorgehen:
- Option 1: Fügen Sie gleichzeitig das Steak hinzuBambusundThai-Basilikumund alles unter Rühren erhitzen, bis das Steak medium rare ist.
- Option 2: Lassen Sie das Steak länger kochen, bis es wieder zart ist. Je nachdem, wie dünn Sie das Steak geschnitten haben, kann dies zwischen 15 und 45 Minuten dauern.
- Wer das Gericht etwas schärfer haben möchte, kann gleichzeitig frische rote Chilischoten hinzufügenBambusundThai-Basilikum. Natürlich können Sie das Gericht auch mit roten Chilischoten garnieren.
- Um dem Gericht etwas mehr Farbe zu verleihen, können Sie es mit frischem (Thai-)Basilikum garnieren.
Reviews
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2 public reviews
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Dit is denk ik een van mijn meest favoriete curry's om te koken en te eten. Lekker, makkelijk en snel.
