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Rotes Curry mit Steak und Zucchini

Ein luxuriöses Thai-Curry mit Steak, innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch!

Added 14-09-2026 Updated 13-10-2026
Rode curry
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Rotes Curry mit Steak und Zucchini
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Rotes Curry mit Steak und Zucchini: ein kleiner Luxus auf Reisen!

Während unseres Urlaubs in der Normandie suchten wir nach einem schönen Ort, um unsere...Rote Curry-Kochboxvorbereiten. Ein Brenner, zwei Pfannen ... mehr brauchen Sie wirklich nicht!

Wir lieben gutes Essen und darauf wollen wir auch im Urlaub keine Kompromisse eingehen. Mit einem kleinen Kind auswärts essen zu gehen ist nicht immer ideal. Also haben wir einfach das Restaurant-Feeling zu uns gebracht.

Dieses Mal haben wir unser rotes Curry mit zartem Steak und Zucchini zubereitet. Eine köstliche Kombination, die sich etwas luxuriöser anfühlt, aber dennoch innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch stehen kann. Lecker, nahrhaft und perfekt für die Zubereitung auf dem Campingplatz oder unterwegs.

Essen Sie regelmäßig Reis und fällt es Ihnen schwer, immer den perfekten Reis zu kochen? Dann entscheiden Sie sich für einsReiskocher* Nicht umsonst steht in jedem asiatischen Haushalt ein Reiskocher auf der Arbeitsplatte.

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Prep5 min
Cook25 min
Total30 min
Servings2

Ingredients

Adjust servings

  • 1Rote Curry-Kochbox, oder:

  • 250 Gramm Jasminreis
  • 250 ml Kokosmilch
  • 35 Gramm rote Currypaste
  • 8 ml Fischsauce
  • 15 Gramm Palmzucker
  • 4 Stücke Limettenblatt
  • 1 Gramm Thailändisches Basilikum

  • Fügen Sie sich selbst hinzu

  • 300 Gramm Steak
  • 2 Stücke kleine Zucchini

Equipment

  • 1 mittelgroßer Topf mit dicht schließendem Deckel zum Kochen des Reises
  • 1 (Brat-)Pfanne Zum Kochen des Currys

Instructions

Den Reis kochen

1. Für beste Ergebnisse den Reis dreimal in kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Geben Sie den Reis in einen Topf mit dicht schließendem Deckel (vorzugsweise ohne Dampfloch) und geben Sie 400 ml kaltes Wasser hinzu.
3. Bringen Sie den Reis schnell zum Kochen und rühren Sie dabei gelegentlich um, um die klebrigen Reiskörner vom Boden zu entfernen.
4. Sobald der Reis kocht, nochmals gut umrühren und den Deckel auf die Pfanne legen. Stellen Sie die Hitze/Induktion auf die niedrigste Stufe.
5. Lassen Sie den Reis 15 Minuten lang leicht dämpfen, ohne den Deckel anzuheben – der Dampf ist wichtig.
6. Nach 15 Minuten können Sie die Hitze ausschalten und den Reis mit Deckel auf der Pfanne mindestens 5 Minuten stehen lassen.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Zucchini in mundgerechte Würfel (ca. 2x2cm).
2. Schneiden Sie das Steak in schöne Streifen (ca. 1 cm dick, gegen die Faserrichtung).

Machen Sie das Curry

1. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze.
2. Kokosmilch schütteln und einen Schuss (ca. 1/3 der Packung) in die Pfanne geben.
Lassen Sie die Kokosmilch verdunsten, bis sich große Blasen bilden (wenn Sie mit einem Spatel eine Linie ziehen, sollte die Linie sichtbar bleiben).
3. Lassen Sie die Kokosmilch verdunsten, bis sich große Blasen bilden (wenn Sie mit einem Spatel eine Linie ziehen, sollte die Linie sichtbar bleiben).
Die Currypaste zur eingedickten Kokosmilch geben. Die Currypaste 1 Minute anbraten und dabei ständig umrühren, bis sich die Aromen der Currypaste entfalten.
4. Die Currypaste zur eingedickten Kokosmilch geben. Die Currypaste 1 Minute anbraten und dabei ständig umrühren, bis sich die Aromen der Currypaste entfalten.
Den Rest der Kokosmilch dazugeben und aufkochen.
5. Den Rest der Kokosmilch dazugeben und aufkochen.
Fischsauce, Palmzucker, Thai-Basilikum und Limettenblätter* zur Currysauce geben und alles noch einmal gut verrühren.
6. Fischsauce, Palmzucker, Thai-Basilikum und Limettenblätter* zur Currysauce geben und alles noch einmal gut verrühren.
Die Steakstreifen und Zucchini zum Curry geben, eine Minute rühren und die Pfanne abdecken.
7. Die Steakstreifen und Zucchini zum Curry geben, eine Minute rühren und die Pfanne abdecken.
8. Lassen Sie die Mischung 2 bis 3 Minuten lang leicht köcheln. Anschließend alles gründlich umrühren. Decken Sie die Pfanne erneut ab und lassen Sie alles noch 1 bis 2 Minuten köcheln, bis das Steak gerade gar ist und die Zucchini einen leichten Biss hat.

Servieren

1. Geben Sie das Curry zum Servieren in einen tiefen Teller oder eine Schüssel
Mit thailändischem Jasminreis servieren.
2. Mit thailändischem Jasminreis servieren.

Nutrition

Description Total Per 100g
Total Ingredient Weight (g) 258.00 -
Energy (kJ) 3950.00 1531.01
Energy (kcal) 944.00 365.89
Fat (g) 44.00 17.05
Saturates (g) 27.00 10.47
Carbohydrates (g) 83.00 32.17
Sugars (g) 18.00 6.98
Protein (g) 70.00 27.13
Salt (g) 5.00 1.94

Notes

  • Limettenblätter sind ebenso wie Lorbeerblätter nicht zum Verzehr geeignet. Sie können um sie herum essen oder sie vor dem Servieren herausnehmen. Frisch und sehr fein gehackt ist es essbar.

PROFI-TIPPS:

  • Wer das Gericht etwas schärfer möchte, kann frische rote Chilischoten hinzufügen. Natürlich können Sie das Gericht auch mit roten Chilischoten garnieren.
  • Um dem Gericht etwas mehr Farbe zu verleihen, können Sie es mit frischem (Thai-)Basilikum garnieren.

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