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Gebratenes Hackfleisch mit Panang-Curry und Bimi

Dieses köstliche Pfannengericht wurde kreiert, als noch etwas Panang-Curry-Paste übrig war.

Added 29-06-2024 Updated 13-10-2026
Panang curry
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Gebratenes Hackfleisch mit Panang-Curry und Bimi
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„Reste“ liefern oft die besten Ideen, und wenn Weeri etwas herausfordernd findet, dann ist es das Kochen mit dem, was da ist.

Das Ergebnis? Ein herzhaftes Gericht mit einem intensiven, vielschichtigen Geschmack und einem Hauch von Süße. Für dieses Gericht verwenden Sie alles aus demPanang-Kochbox, außer der Kokosmilch. Sie ergänzen die Zutaten mitAusternsauce, Hackfleisch, frisches Bimi, Petehbohnen, Knoblauch und Basilikum. Das Gericht gefiel uns so gut, dass wir es am nächsten Tag für Sie aufgeschrieben haben.

Weeri servierte das Pfannengericht mit einemThailändisches Omelettund mit frischem Basilikum garniert. Guten Appetit!

Prep5 min
Cook25 min
Total30 min
Servings2

Ingredients

Adjust servings
  • 1 thailändisches EssenPanang-Curry-Kochbox, oder:
  • 250 Gramm Jasminreis
  • 8 ml Fischsauce
  • 15 Gramm Palmzucker
  • 4 Stücke Limettenblätter
  • 35 Gramm thailändische Panang-Currypaste

  • Fügen Sie sich selbst hinzu

  • 350 Gramm halb und halb gehackt
  • 200 Gramm bimi
  • 2 Zehe Knoblauch - gehackt
  • 100 Gramm Peteh-Bohnen - optional
  • 2 el Austernsauce
  • 15 Gramm Thai-Basilikum

Equipment

  • 1 kleiner Topf mit dicht schließendem Deckel zum Kochen des Reises
  • 1 mittelgroße Pfanne zum Blanchieren des Bimi
  • 1 mittelgroße Bratpfanne zum Kochen des Gerichts

Instructions

Den Reis kochen

1. Für beste Ergebnisse spülen Sie den Reis dreimal in kaltem Wasser ab.
2. Geben Sie den Reis in einen dicht schließenden Topf (vorzugsweise ohne Dampfloch) und geben Sie 400 ml kaltes Wasser hinzu.
3. Bringen Sie den Reis schnell zum Kochen und rühren Sie dabei gelegentlich um, um die klebrigen Reiskörner vom Boden zu entfernen.
4. Sobald der Reis kocht, nochmals gut umrühren und den Deckel auf die Pfanne legen. Stellen Sie die Hitze/Induktion auf die niedrigste Stufe.
5. Lassen Sie den Reis 15 Minuten lang leicht dämpfen, ohne den Deckel anzuheben – der Dampf ist wichtig.
6. Nach 15 Minuten können Sie die Hitze ausschalten und den Reis mit Deckel auf der Pfanne mindestens 5 Minuten stehen lassen.

Bereiten Sie das Gericht vor

1. Schneiden Sie das Bimi in handliche Stücke.
2. Bimi in einer Pfanne mit reichlich Wasser blanchieren. Zuerst das Wasser zum Kochen bringen, dann das Bimi dazugeben und 45 Sekunden gegen den Siedepunkt blanchieren lassen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
3. Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl anbraten.
4. Wenn das Hackfleisch knusprig ist, den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und eine Minute braten. Fügen Sie zusätzliches Öl hinzu, wenn das Fleisch zu trocken ist.
5. Die Currypaste zum Hackfleisch geben und unter Rühren 2 Minuten anbraten. Achten Sie darauf, dass die Currypaste und die Hackfleischstücke gut vermischt sind.
6. Fügen Sie die Limettenblätter*, blanchierte Bimi- und Peteh-Bohnen (optional) und bei Bedarf mit einem Schuss Wasser hinzu. Alles gut umrühren und 2 Minuten braten.
7. Sobald das Bimi durchgewärmt ist, können Sie das Gericht mit Palmzucker, Fischsauce, Austernsauce (optional) und eventuell einem Schuss Wasser würzen, falls die Sauce zu dick ist.

Servieren

1. Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie 3/4 des Basilikums in die Pfanne.
2. Mit weißem Reis servieren und mit dem restlichen Basilikum garnieren
3. Köstliches thailändisches Essen!

Nutrition

Description Total Per 100g
Total Ingredient Weight (g) 42.00 -
Energy (kJ) 3950.00 9404.76
Energy (kcal) 944.00 2247.62
Fat (g) 56.00 133.33
Saturates (g) 20.00 47.62
Carbohydrates (g) 70.00 166.67
Sugars (g) 15.00 35.71
Protein (g) 55.00 130.95
Salt (g) 5.50 13.10

Notes

  • Limettenblätter* sind ebenso wie Lorbeerblätter nicht zum Verzehr geeignet. Sie können um sie herum essen oder sie vor dem Servieren herausnehmen. Frisch und sehr fein gehackt ist es essbar.
  • Spülen Sie den Reis zwei- oder dreimal aus, wenn Sie weniger klebrigen Reis mögen
  • Darf es für Sie etwas schärfer sein? Dann in den letzten 2 Minuten (frische) Chilischote hinzufügen.
  • Ist die Soße zu konzentriert? Anschließend einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen.

 

Profi-Tipps:

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Reviews

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Questions

Fenna 04-04-2025

Wat doe je dan met de kokosmelk??

Weeri 04-04-2025

Hoi Fenna, je kan heel veel verschillende dingen doen met de kokosmelk. Zelf hebben wij er wel eens slagroom van gemaakt, je kan het gewoon opkloppen zoals slagroom met suiker naar smaak. Lekker voor over de warme chocolademelk of bij een taart. Verder kan je de kokosmelk gebruiken voor in een soep, in plaats van kookroom. Denk hierbij aan een romige pompoensoep of linzensoep. Je kan de kokosmelk gebruiken in een tropische smoothie met bijvoorbeeld banaan en ananas. Ook kan je er roomijs mee maken, maar dan met kokosmelk in plaats van room. Wat ook leuk is, nu het weer lekker weer is, is om er een (virgin) pina colada van te maken. Gelukkig is de kokosmelk lang te bewaren en kan je er heel veel kanten mee op (in principe waar je kookroom zou gebruiken, kan je ook kokosmelk gebruiken). Hopelijk kan je er nog wat lekkers mee maken!

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