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Vegetarisches thailändisches Omelett

Dies ist eine vegetarische Variante des traditionellen thailändischen Omeletts.

Added 06-10-2024 Updated 13-10-2026
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Vegetarisches thailändisches Omelett
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Dieses vegetarische Thai-Omelett haben Sie innerhalb von 5 Minuten auf dem Tisch: die perfekte Ergänzung zu Ihrer Thai-Suppe oder Ihrem Curry. Dieses Rezept ist eine modernere Variantetraditionelles thailändisches OmelettRezept, das mit Fischsauce gewürzt ist.

Wenn Sie auf der Suche nach einer leckeren Ergänzung zu Ihrem Thai-Curry sind oder unerwartet einen zusätzlichen Esser haben, können Sie dieses Omelett schnell und einfach zubereiten. Jeder hat Eier undSojasauceim Haus. Eier verquirlen, mit Sojasauce vermischen und in Öl anbraten. Das Kind kann die Wäsche waschen.

Nicht umsonst ist jeder Thailänder mit einem thailändischen Omelett aufgewachsen. In Thailand wird es oft in viel Öl frittiert (fast frittiert), damit es besonders knusprige Ränder bekommt. In diesem Rezept verwenden wir weniger Öl, aber genug, um das Omelett leicht anzubraten.


Prep1 min
Cook4 min
Total5 min
Servings2

Ingredients

Adjust servings
  • 2 Stücke Eier - mittelgroß
  • 1 el Sojasauce
  • 1 el Sriracha - optional

Equipment

  • 1 mittelgroße Bratpfanne

Instructions

1. Heizen Sie die Pfanne mindestens drei Minuten lang auf mittlerer bis hoher Stufe vor, damit die Pfanne warm ist.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel schlagen, bis Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind.
2. In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel schlagen, bis Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind.
Fügen Sie die Sojasauce hinzu und schlagen Sie noch einmal gründlich, bis Sie große Blasen auf der geschlagenen Eiermischung sehen.
3. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und schlagen Sie noch einmal gründlich, bis Sie große Blasen auf der geschlagenen Eiermischung sehen.
Gießen Sie eine Schicht Öl in die Pfanne, so dass der gesamte Boden der Pfanne bedeckt ist.
4. Gießen Sie eine Schicht Öl in die Pfanne, so dass der gesamte Boden der Pfanne bedeckt ist.
Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben. Durch die Hitze beginnt die Mischung sofort zu erstarren.
5. Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben. Durch die Hitze beginnt die Mischung sofort zu erstarren.
Wischen Sie das Ei mit einem Spatel vorsichtig von außen nach innen ab. Kippen Sie die Pfanne leicht, sodass die ungekochte Eiermischung die Lücke in der Pfanne füllt.
6. Wischen Sie das Ei mit einem Spatel vorsichtig von außen nach innen ab. Kippen Sie die Pfanne leicht, sodass die ungekochte Eiermischung die Lücke in der Pfanne füllt.
Sobald die Oberseite noch leicht feucht ist, können Sie das Ei wenden.
7. Sobald die Oberseite noch leicht feucht ist, können Sie das Ei wenden.
Das Omelett auf der anderen Seite weitere 30 Sekunden braten.
8. Das Omelett auf der anderen Seite weitere 30 Sekunden braten.

Mit weißem Reis oder als Beilage servieren. Nach Belieben mit Sriracha-Sauce und Koriander garnieren.

Nutrition

Description Total Per 100g
Total Ingredient Weight (g) 30.00 -
Energy (kJ) 3655.92 12186.40
Energy (kcal) 873.79 2912.62
Fat (g) 51.26 170.85
Saturates (g) 24.00 80.00
Carbohydrates (g) 91.36 304.55
Sugars (g) 83.86 279.55
Protein (g) 11.76 39.19
Salt (g) 2.86 9.53

Notes

Profi-Tipps:
  • Wenn Sie das Omelett nicht sofort braten, ist es besser, die Sojasauce erst kurz vor dem Braten hinzuzufügen. Das Salz in der Sojasauce führt zum Abbau des Proteins, wodurch das Omelett wässriger und schwieriger zu braten ist.
  • Wenn Sie die Eiermischung in die Pfanne geben und bemerken, dass sie etwas zu hart wird (insbesondere aufgrund des Geruchs), können Sie die Hitze sofort reduzieren. Es ist genügend Hitze in der Pfanne vorhanden, um das Omelett weiterzugaren.
  • Haben Sie Schwierigkeiten, das Omelett zu wenden? Verwenden Sie dann zwei Pfannenwender oder teilen Sie das Omelett in der Pfanne in zwei oder mehr Stücke, damit Sie es leichter wenden können.
  • In Thailand wird Omelett oft mit scharfem Ketchup oder Sriracha-Sauce serviert.

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