Door Een evenement dat in vier dagen tijd 300.000 bezoekers trekt...iets om enthousiast van te worden, maar tegelijkertijd vonden we het ook heel erg spannend! Het moeilijkste is altijd om van tevoren in te schatten hoeveel je moet produceren om aan de vraag te kunnen voldoen.
Daarnaast was het voor ons weer de eerste markt waarbij Mandy, na de geboorte van Ollie, een volle dag zou meedraaien. Voor haar natuurlijk extra spannend. Zou ze de de markt-skills nog niet verleerd zijn? En hoe erg zou ze Ollie missen, die een dag bij opa en oma was?
Thaise maaltijden voorbereiden voor Sail Harlingen
Naast deze vraagtekens maakten we het onszelf ook nog eens extra lastig. Omdat er zoveel bezoekers verwacht werden, besloten we naast onze kookboxen en gratis proefhapjes ook maaltijden te verkopen. Naast onze curry's met rijst wilden we ook Weeri's krokante kip en kipsaté verkopen. Tja, en hoeveel maak je van alles?
Gelukkig hebben we inmiddels een aantal evenementen gedraaid waarbij we ook maaltijden om direct op te eten verkochten. Dus we wisten een klein beetje wat we konden verwachten. Maar, in het verleden behaalde resultaten...
Met behulp van ChatGPT konden we een grove inschatting maken van de maaltijden en kookboxen die we moesten voorbereiden. Alhoewel AI een uitkomst is voor het denkwerk, moet het fysieke werk helaas nog wel uit onze eigen spieren komen. En dat was bij deze markt letterlijk dubbel nodig.
Onze plek op de Bonte Markt
We waren op de zaterdag en zondag aanwezig bij de Bonte Markt van Sail Harlingen. Normaal gesproken hebben we een tent van 4,5 bij 3 meter. Dit keer hadden we twee tenten. Dat betekent twee keer zoveel aankleding en het bouwen van een mobiele keuken in twee uur tijd. Aan het eind van de dag konden we alles weer afbouwen om vervolgens op zondag alles weer op te bouwen.
Weeri's moeder zegt dat we altijd geluk hebben met onze standplaats op markten. Dit keer stonden we direct naast het podium van het shantykoor. Voor sommigen misschien geen zegen, maar voor ons bracht het heel veel gezelligheid en hongerig publiek.
Thaise snacks en curry voor de bezoekers
Op beide dagen lag de grootste nadruk op het verkopen van maaltijden. Weeri's krokante kip liep het hardst, gevolgd door de kipsaté en panang curry met kip en rijst. Daarnaast zijn er over twee dagen zo'n 250 kookboxen mee naar huis genomen. Sommigen namen het mee voor op de boot, anderen woonden in Harlingen, maar veel gingen door het hele land.
Wat betreft Mandy's eerste dag weer op de markt...het is alsof ze nooit is weggeweest. Haar grote glimlach en glimmende ogen kon ze mensen helemaal laten inbeelden hoe ze zelf zo'n lekkere curry thuis konden maken. Uiteraard werd Ollie ook gemist, maar hij kwam gelukkig aan het eind van de middag met opa en oma een hapje eten en voor het eerst naar boten kijken.
Qua drukte was het wat minder druk dan we hadden ingeschat. De planning die we hadden gemaakt qua productie en maaltijden klopte aardig. Voor ons is het dus een goed teken dat we zelfs nog wel wat meer drukte zouden aankunnen.
Op naar een zomer vol markten en een winter vol meerdaagse beurzen! Wij hebben er zin in.
