Thais culinair advies voor restaurants en catering
De Thaise smaak die je zoekt.
Een aanpak die je team kan herhalen.
Wil je een Thaise curry op je kaart zetten of een bestaand gerecht verfijnen? We helpen je met smaak, ingrediënten en recepten die passen bij jouw keuken.
Van gericht online advies tot samen koken op locatie. Jij brengt je gerecht en keuken mee; wij brengen productkennis en Thaise familiekennis.
Thaise kennis aan jouw werkbank.
Op locatie kom ik samen met mijn Thaise moeder of zus. We proeven mee, bespreken de ingrediënten en helpen je de smaak af te stemmen.
Hun vergoeding zit in de afgesproken pakketprijs. Zo weet je vooraf waar je aan toe bent.
Van een goed idee naar een goed gerecht
Maak je Thaise gerecht
duidelijk voor het hele keukenteam.
Smaak die klopt
We kijken naar de balans tussen pittig, zoet, zuur en zout, de gekozen currypasta en de ingrediënten die het Thaise karakter bepalen.
Recepten die houvast geven
We bespreken hoeveelheden, bereiding en afwerking. Een vastgelegd recept helpt je team dezelfde uitgangspunten te gebruiken.
Voorbereiding die past
We denken mee over de stappen vóór en tijdens de service. De werkwijze wordt afgestemd op jouw gerechten, apparatuur en keuken.
Een duidelijk resultaat, een helder bedrag
Kies het advies dat
jouw keuken verder helpt.
Begin met een gratis kennismaking van 20 minuten. We bespreken je vraag en bepalen welk pakket past. Onderstaande prijzen zijn exclusief btw.
Thais gerecht op de kaart
excl. btw
Voor een restaurant dat meerdere Thaise gerechten wil invoeren.
- Afgebakend traject voor maximaal drie gerechten
- Recepturen en stappen voor de voorbereiding
- Een teamsessie met samen koken en proeven
- Op locatie samen met mijn moeder of zus
- Omvang en aantal sessies vooraf in de offerte
Samen koken in jouw keuken
excl. btw
Maak de smaak tastbaar aan je eigen werkbank.
- Vier uur op locatie, voor maximaal twee gerechten
- Samen koken, proeven en smaak afstemmen
- Recept- en voorbereidingsafspraken vastleggen
- Ik kom samen met mijn Thaise moeder of zus
- Hun vergoeding is inbegrepen
Thais smaakadvies
excl. btw
Voor een concrete vraag over jouw bestaande gerechten.
- 90 minuten online
- Bespreking van maximaal twee bestaande gerechten
- Advies over smaakbalans en ingrediënten
- Korte schriftelijke aanbevelingen
- Zonder kooksessie op locatie
De pakketten omvatten de beschreven sessie(s), voorbereiding en korte uitwerking binnen de afgesproken opdracht. Bij werk op locatie is de vergoeding van mijn moeder of zus inbegrepen. Ingrediënten, reiskosten en eventuele extra proefrondes worden vooraf apart afgesproken. Meerwerk kost €95 per uur, exclusief btw, en gebeurt alleen na overleg. Voor het traject vanaf €1.250 bevestigen we eerst de exacte omvang en totaalprijs.
Van kennismaking naar jouw gerecht
Eerst je vraag begrijpen.
Dan samen aan de slag.
Kennismaken, gratis, 20 minuten
Vertel ons welke gerechten je wilt maken, waar je tegenaan loopt en hoe jouw keuken werkt. We bespreken welk advies past.
Een duidelijke opdracht afspreken
We leggen gerechten, ondersteuning, planning en kosten vast. Bij werk op locatie komen we met twee personen; de familievergoeding zit in de pakketprijs.
Proeven, vastleggen en toepassen
Tijdens de afgesproken sessie werken we aan smaak en bereiding. Je ontvangt de bijbehorende aanbevelingen of receptafspraken voor je team.
Vooraf duidelijk
Veelgestelde vragen over Thais culinair advies.
Wie komen er bij ons koken?
Op locatie kom ik samen met mijn Thaise moeder of zus. Hun kennis van Thaise smaken en ingrediënten helpt bij het proeven en afstemmen. Hun vergoeding is inbegrepen in de afgesproken pakketprijs.
Wat valt onder de gratis kennismaking?
In 20 minuten bespreken we je vraag, gewenste gerechten en de mogelijkheden. Het is een oriënterend gesprek; uitgebreid smaakadvies en receptontwikkeling vallen onder een betaald pakket.
Wat krijg ik bij de sessie van €595?
Vier uur samen koken op locatie voor maximaal twee gerechten, met mij en mijn moeder of zus. We stemmen de smaak af en leggen de recept- en voorbereidingsafspraken vast. Voorbereiding en korte uitwerking binnen deze opdracht zijn inbegrepen.
Zijn reizen en ingrediënten inbegrepen?
Nee. Ingrediënten en reiskosten worden vooraf apart afgesproken. Ook extra proefrondes of een uitbreiding van de opdracht spreken we eerst af, zodat je de totale kosten kent voordat we beginnen.
Moet ik daarna mijn ingrediënten bij jullie inkopen?
De adviespakketten hebben een eigen prijs. Wil je ook ingrediënten of bereide curry’s afnemen, dan bespreken we dat apart. Een inkoopafspraak staat niet als voorwaarde bij deze adviespakketten.
Wat kost aanvullende ondersteuning?
Meerwerk kost €95 per uur, exclusief btw, en wordt alleen na overleg uitgevoerd. Voor uitgebreid werk op locatie spreken we vooraf ook de benodigde inzet van de tweede persoon en de totaalprijs af.
Is dit ook geschikt voor een niet-Thais restaurant?
Ja. Ook als je één Thaise curry op een bestaande kaart wilt zetten, kunnen we meedenken over de smaak, ingrediënten en voorbereiding.
Begin met een gratis kennismaking
Welk Thais gerecht wil jij op de kaart zetten?
Vertel ons over je keuken en de gerechten die je wilt maken of verbeteren. We plannen een kennismaking van 20 minuten.
De kennismaking is gratis en vrijblijvend. Je beslist pas over betaald advies nadat de opdracht en kosten duidelijk zijn.
Liever mailen? hallo@thaistafelen.nl
Vraag je kennismaking aan
Ook de juiste ingrediënten of bereide curry nodig?
Bekijk onze mogelijkheden voor Thaise ingrediënten in bulk en bereide curry’s voor horeca en catering. We bespreken advies en inkoop in afzonderlijke, heldere afspraken.
