Rode Curry
Smaakvolle licht pittige rode curry met kokosmelk, kaffir limoenblad, Thaise basilicum, palmsuiker, vissaus en Thaise Hom Mali Jasmijnrijst.
€ 9,95
✔︎ Gratis verzending vanaf €50
✔︎ Tht minimaal 3 maanden
✔︎ Niet lekker, geld terug!
Stapelkorting: v.a. 5 gerechten (5%), v.a. 10 gerechten (10%), v.a. 15 gerechten (15%). Korting wordt automatisch verrekend in de winkelwagen.
Pittigheid: |
🌶️ (licht pittig) |
Moeilijkheid: |
Eenvoudig |
Houdbaarheid: |
3 maanden |
Allergenen: |
🦐 |
Vegan mogelijk: |
In de toekomst |
Handig om te weten: |
Gluten- en lactosevrij |
Over dit gerecht
- Smaakvolle licht pittige curry
- Eenvoudige bereiding, binnen 45 minuten* op tafel.
- Voor twee tot drie personen, inclusief Thaise Hom Mali Jasmijnrijst
- Minimaal drie maanden houdbaar
Inhoud kookbox:
- Kokosmelk (biologisch)
- Rode Currypasta
- Vissaus
- Palmsuiker
- Kaffir limoenblad
- Thaise Basilicum
- Thaise Hom Mali Jasmijn Rijst
Zelf toevoegen:
- 300 gram schouderkarbonade.* (Heb je weinig tijd? Vervang de schouderkarbonade dan door kippendij).
- 1 kleine courgette
- 1 blikje (227 gram) bamboescheuten (optioneel)
- Ter garnering handje verse basilicum en rode chili (optioneel)
- Een scheutje water of (runder)bouillon als de saus te geconcentreerd is
Een probleem met dit product melden
Vaak samen gekocht
-
Panang Curry
€ 9,95 -
Gele Curry
€ 9,95 -
Rode Curry
€ 9,95 -
Massaman Curry
€ 9,95 -
Groene Curry
€ 9,95
BEREIDING
Ingrediënten in de box
- 35 gram rode curry pasta
- 250 mL kokosmelk
- 4- 5 stuks kaffir limoenblad *
- 2 gram Thaise Basilicum
- 15 gram palmsuiker
- 8 mL vissaus
- 250 gram Thaise Hom Mali Jasmijnrijst
Zelf toevoegen
- 300 gram schouderkarbonade, gesneden in grove stukken van 2x4 cm.
- 1 kleine courgette.
- 1 blikje (227 gram) bamboescheuten (optioneel).
- Ter garnering handje verse basilicum en rode chili (optioneel).
- Extra (kokos)melk of room om het gerecht milder te maken.
- Een scheutje water of (runder)bouillon voor als de curry saus te dik is geworden.
Benodigdheden
- Middelgrote pan met deksel (diameter tussen de 18-20 cm).
- Kleine pan met deksel voor de rijst.
Pro-tips:
- Door het inkoken van de kokosmelk hoef je geen olie te gebruiken; je gebruikt immers de natuurlijke kokosolie in de kokosmelk!
- Spoel de rijst 2 of 3 keer als je houdt van minder plakkerige rijst.
- Is de saus te dik? Vul je lege pakje kokosmelk met water, even schudden, en voeg toe aan de saus tot het de gewenste dikte heeft.
- Mag het voor jou pittiger? Voeg dan in de laatste 2 minuten gesneden chilipeper toe.
- Is de curry te pittig? Voeg dan een scheutje room of (kokos)melk toe om het gerecht milder te maken. Een beetje suiker kan ook helpen. Klik hier voor meer tips.
Serveersuggesties
- Maak een frisse komkommersalade als bijgerecht.
THAISE RODE CURRY
INSTRUCTIES
Tip: Het is handig om alle ingrediënten gesneden klaar te hebben liggen om ontspannen en geordend te kunnen koken.
Kook de rijst (doe dit na stap 4 van "maak de curry af")
- Voor het beste resultaat, spoel je de rijst 3 keer in koud water.
- Doe de rijst in een goedsluitende pan (liefst zonder stoomgat) en giet er 400mL koud water bij.
- Breng de rijst snel aan de kook en roer af en toe om de plakkende rijstkorrels van de bodem te halen.
- Zodra de rijst kookt, roer je nog een keer goed om en doe je de deksel op de pan. Zet het vuur/inductie op de laagste stand.
- Laat de rijst 15 minuten zachtjes gaar stomen, til de deksel nooit op – de stoom is essentieel.
- Na 15 minuten kan je het vuur uit zetten en de rijst met deksel op de pan laten staan voor minimaal 5 minuten.
Maak de curry saus:
- Zet een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- Schud de kokosmelk en doe een scheutje (ca. 1/3 van het pak) in de pan
- Laat de kokosmelk indampen tot je grote bellen ziet (als je met een spatel een streep trekt, dan moet de streep zichtbaar blijven).
- Voeg de currypasta toe aan de ingedikte kokosmelk. Bak de curry pasta voor 1 minuut en roer constant totdat de aroma’s van de curry pasta vrij komen.
Maak de curry af:
1. Voeg de karbonade reepjes toe aan de curry pasta en bak al roerende voor een minuut.
2. Doe de rest van de kokosmelk er bij en breng het geheel aan de kook.
3. Voeg de vissaus, palmsuiker en limoenbladeren* toe aan de curry en roer alles nog een keer goed om. Het vlees moet net onder het vocht zitten, eventueel een klein scheutje water of (kippen)bouillon toevoegen.
4. Dek de pan af en laat het vlees 30 tot 45 minuten zachtjes stoven totdat het vlees zacht is is.
5. Terwijl de curry staat te pruttelen, kan je de rijst opzetten en de courgette snijden in halve ringen van 1cm dik.
6. Als het vlees zacht is kan je de courgette, gedroogde Thaise basilicum en eventueel bamboescheuten toevoegen.
7. Breng het geheel weer zachtjes aan de kook en laat alles nog 3 tot 5 minuten zachtjes garen totdat de courgette voor jou de juiste gaarheid heeft.
Serveer:
- Voeg zout/suiker toe naar smaak.
- Garneer met gesneden rode peper en verse basilicumblaadjes (optioneel)
- Serveer met Thaise Jasmijnrijst.
Lekker Thais tafelen!
* Limoenblad is, net als laurierblad, niet bedoeld om op te eten. Je kunt eromheen eten of ze voor het serveren eruit halen. Wanneer vers en heel fijn gesneden, is het wel eetbaar.
PRODUCT DETAILS
INGREDIËNTEN
Nittaya Rode Curry pasta: Gedroogde Spaanse Peper, Knoflook, Citroengras, Rode Ui, Zout, Laos, Kaffir Limoen Schil, Garnalenpasta (Garnalen 70%, Zout).
Aroy-D kokosmelk (organisch): Kokosnootextract uit biologische landbouw 70%, water, stabilisatoren E412 (guargum) en E415 (Xanthaangom).
Megachef Premium Vissaus (glutenvrij): Ansjovis (Stolephorus) 72%, zout, suiker, glucose-fructose siroop.
Palmsuiker: 100% palmsuiker
Thaise Basilicum: Gedroogde Thaise basilicum
Limoenblad: Gedroogde Kaffir Limoenblad
Rijst: premium Thaise Jasmijn rijst (Aroy-D Thai Hom Mali)
ALLERGENEN
Bevat: garnaal
RECEPT VARIATIES
In de toekomst zullen we meer receptvariaties schrijven. Houd hiervoor onze website in de gaten en/of schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
RUNDVLEES
Ossenhaas, sukade, stooflap
VIS
Zalm, garnalen, kabeljauw
VARKEN
Varkenshaas, karbonades
KIP
Kippendijen, drumsticks, kippenborst
VEGETARISCH
(Gerookte) tofu, tempeh, extra groenten, kikkererwten, linzen, baby-maïs, aubergine, paprika, gebakken tempeh
Nynke –
Een heerlijke, licht pittige curry vol met groenten. Omdat ik zelf niet van schouderkarbonade houd, ben ik blij met de recept variaties die op de website gegeven worden!
Alianne –
Vandaag de rode curry gemaakt. Omdat maandag een drukke dag is, hebben we de rode curry met kabeljauw en grote garnalen gemaakt, ipv karbonade. De volgorde van het recept verandert dan wel, maar het is super snel en super lekker. Volle romige smaak en toch een bite. We hebben weer genoten!
Just Jongeleen –
Precies wat ik zocht: ECHT Thais koken (door goede en echt Thaise ingrediënten) uit gelegd in simpel en duidelijke Nederlandse recepten. Bij alles krijg je hulp, ik ben eindelijk los met Thais koken (en blijf heerlijk Thais eten!)