Zo maak je de lekkerste Thaise kipsaté
Met dit recept ben jij de ster-kok van de avond!
Benodigdheden
- 1 mengkom
- 10 satéprikkers van 25cm
- 1 vijzel of kruidenmolen
- 1 Saté barbecue (anders een gewone barbecue, grillpan, of oven)
Ingredients
Marinade:
- 1½ theelepels korianderzaad 3 gram
- ½ theelepel komijnzaad 1 gram
- ½ theelepel witte peperkorrels 1 gram
- 1 eetlepel bruine suiker 12 gram
- ¾ theelepel tafelzout 5 gram
- ¾ theelepel gemalen kurkuma 4 gram
- ½ theelepel gemalen kaneel 1 gram
- 2 eetlepels donkere soya saus 30 gram
- ½ kopje kokosmelk 120 ml
- 500 gram kippendijen
Instructions
Satéprikkers weken in water
- Week de satéprikkers in een bak of glas met lauwwarm water uit de kraan. Dit zorgt ervoor dat de stokjes minder snel verbranden tijdens het grillen.
Specerijen roosteren
- Rooster de korianderzaad, komijnzaad en witte peperkorrels in een pan zonder olie op middelhoog vuur. Laat de kruiden niet verbranden, maar ze mogen wel een beetje kleur krijgen.
- Specerijen malen
- Stop de geroosterde specerijen in een vijzel of kruidenmolen en voeg zout, suiker, kurkuma en kaneel toe. Vijzel of mix alles tot een fijn poeder.
Marinade maken
- Mix het specerijenmengsel in een kom met de donkere sojasaus en de kokosmelk.
Kip snijden
- Snijd de kippendijen in reepjes van circa 1 cm breed en 2 tot 3 cm lang.
Kip marineren
- Marineer de reepjes kip minimaal 30 minuten. Een nacht in de koelkast is nog beter.
Kip rijgen
- Rijg de kip aan de satéprikkers. Probeer de stukjes kip zo gelijkmatig mogelijk over een stokje te verdelen. Zorg ervoor dat elk stokje ongeveer 50 tot 75 gram kip heeft.
Kip grillen
- Grill de kippendijen bij voorkeur op houtskool in een satébarbecue. Draai regelmatig gedurende 6 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte van de kip. Regelmatig draaien zorgt ervoor dat de kip gelijkmatig gaart en niet verbrandt.
Extra stap voor malsheid
- Optioneel: besprenkel de saté tijdens het grillen met kokosmelk om de satéstokjes extra smeuïg te maken.
Serveren
- Serveer met Thaise pindasaus, atjar (zoetzure komkommer), rijst of gegrild witbrood. Zo wordt het op de Thaise avondmarkten geserveerd.
Heb je dit recept gemaakt?Laat ons weten wat je er van vond!