Thaise rode curry met kip en sugar snaps
Thaise rode curry, of “Gaeng Phet,” is een echte klassieker. Verrassend genoeg hebben we deze currypasta te danken aan chilipepers die in de 16e eeuw door Portugese handelaren uit Zuid-Amerika werden geïntroduceerd. Chilipepers zijn de basis van de...
Thaise groene curry met karbonade en courgette
Groene curry, of “Kaeng Khiao Wan” in het Thais, is de jongste curry in de Thaise keuken. Deze curry combineert de pittigheid van groene chilipepers met de frisheid van citroengras en kaffir limoenschil. Hoewel “wan” zoet betekent, is deze curry allesbehalve lief en...
Thaise Massaman curry met rundersukade, ui, wortel en aardappel
Thaise Massaman curry komt oorspronkelijk uit Zuid-Thailand, maar is sterk beïnvloed door Perzische, Maleisische en Indiase smaken. Het woord “Massaman” komt van het Maleise woord “Masam”, wat zuur betekent. De massaman curry heeft inderdaad...
Thaise groene curry met kip en sugar snaps
Groene curry, of “Kaeng Khiao Wan” in het Thais, is de jongste curry in de Thaise keuken. Deze curry combineert de pittigheid van groene chilipepers met de frisheid van citroengras en kaffir limoenschil. De romige kokosmelk brengt het gerecht in balans....
